Hoy en día, se hallan firmemente establecidos algunos principios nutricionales en la alimentación del adulto mayor que pueden mejorar de forma significativa su rendimiento y calidad de vida a través de los alimentos.
Uno de los factores que se modifica con el paso del tiempo es la disminución en el aprovechamiento de los nutrientes por parte del organismo.
En esta etapa los principales aliados son los antioxidantes, que ayudan a combatir la acumulación de radicales libres. Así como la reducción del aporte calórico en consecuencia de la disminución de la actividad física. Como pauta general se aconsejan dietas de 2.100 calorías diarias para los hombres y 1.700 para las mujeres.
Cómo preparar la mejor dieta para el adulto mayor
La aportación proteica a esta edad es la misma que la que requieren los jóvenes, y para un buen aprovechamiento es mejor que al menos la mitad sea de alto valor biológico (de origen animal). Las vitaminas y los minerales no disminuyen pero deben garantizarse con el consumo diario de frutas, verduras y hortalizas frescas para el aporte de fibra y regular el transporte intestinal.
La vida del adulto cambia considerablemente desde:
• tiempos de comida
• modificación de horas de sueño
• actividad física
• restricción de alimentos
• historial clínico
• hidratación
• función digestiva
Los suplementos vitamínicos pueden influir en la ingesta de alimentos por condiciones de salud para la prevención de enfermedades.
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Alimentos más nutritivos y recomendados
La alimentación debe ser algo clave en nuestras vidas. Sin embargo, cuando ya se es adulto las necesidades son más específicas, ya que una de cada tres personas pueden sufrir alguna enfermedad crónica como: pulmonares, cardíacas, cerebro vasculares, hipertensión entre otras.
La nutrición en el adulto mayor debe tener ciertas consideraciones que deben ser adaptadas a esta etapa. Por ejemplo, los métodos de cocción más adecuados son: los hervidos, guisados y al horno.
También tiene que ser baja en grasa saturada y rica en carbohidratos complejos, como cereales integrales y legumbres que garanticen su bienestar. Además, de tomar en cuenta la opinión de un nutricionista clínico para determinar si la persona sufre alguna enfermedad o padecimiento a la hora de decidir una dieta balanceada para adultos.
Los cambios nutricionales en esta etapa tardía de la vida no sólo se adaptan a las menores necesidades energéticas sino que deberían tener en cuenta las dificultades de masticación. Por ello se deben evitar los alimentos crudos de consistencia dura.
Una dieta para el adulto mayor, tienen que incluir alimentos como:
Alimentos que se deben evitar
Los alimentos principales que debe evitar una persona mayor de 50 años es la misma que debe comenzar a controlar una de 20 años. La preocupación por los alimentos es algo que tiene que perdurar por el resto de nuestras vidas ya que la única diferencia entre ambos es que una tendrá mejor soporte que la otra.
Uno de los principales errores en la nutrición del adulto es la falta de motivación, problemas de independencia (por movilidad) o pérdida del apetito. Por eso muchos sustituyen una comida llena de nutrientes por otra de picoteos que no aportan el contenido calórico ni los nutrientes necesarios. Se basan en “meriendas” que solo generan malos hábitos muy poco saludables que pueden originar o agravar patologías.
¿Cómo debe ser el menú para un adulto mayor?
La elaboración de una dieta equilibrada en el adulto mayor se debe tomar en cuenta estar bajo la supervisión de un profesional, la moderación y la cantidad de cada alimento. Ya que se basa en aportar la energía y limitarse a reponer la necesidad del día a día.
Por lo tanto, es importante también el enfoque de la alimentación, tengas la edad que tengas hacia el futuro. Hay que incluir ejercicio físico que favorece la integración corporal, evita caídas y las posturas desgarbadas que se adoptan con el paso de los años y compensa la pérdida de masa muscular.
La creación de un menú saludable y variado puede suponerte un quebradero de cabeza. En Theramart hemos creado una guía en PDF sobre la nutrición en personas de la tercera edad. Encontrarás información sobre la seguridad de los alimentos e ideas para la planificación de la dieta en ancianos.
La clave para encontrar el equilibrio y una alimentación saludable debe estar constituida por la variedad de alimentos saludables que proporcione los nutrientes necesarios. Es necesario ampliar nuestra creatividad para la creación de muchas combinaciones para el disfrute de la persona. Además, de hacerte sentir bien, cuidarte es también el mejor modo de prevención.
Si quieres seguir empapándote en este tema tan rico e interesante, te invitamos a leer nuestra GUÍA PARA EL CUIDADOR: ALIMENTACIÓN ASISTIDA DEL PACIENTE DEPENDIENTE
Quisiera aplicarlo a mi padre que no camina. Muy buenas las dietas
Gracias x ofrecer la guia